| ADMIN | Date: Monday, 2011-05-02, 3:55 PM | Message # 1 |
|
Major general
Group: Administrators
Poruka: 346
Reputation: 0
Status: Offline
| Potrebno: 5kg zrelih smokava, 1kg šećera
Smokve oprati, oljuštiti i samleti u vodenici za meso. Samlevene smokve proterati kroz gusto sito da bi se odvojile semenke. Dobijen sok od smokava staviti u čistu šerpu i kuvati dok ne provri, a zatim dodati šećer. Pekmez kuvati sve dok ne postane dovoljno gust, to jest dok sa varjače ne pada u komadima. Kuvan pekmez sipati dok je još vruć u prethodno pripremljene tegle, pri čemu treba voditi računa da ne ostane nijedna šupljina ispunjena vazduhom. Potom tegle staviti u mlaku peć nicu kako bi se na površini pekmeza stvorila korica, a zatim ih izvaditi iz pećnice, staviti na neku "ravnu površinu, prekriti i ostaviti da se ohlade. Sutradan tegle hermetički zatvoriti ili ih dobro povezati dvostrukim celofanom.
|
| |
| |
